Yenilebilir Yağların Yanlış Kullanımı ve Sağlığa Etkileri Nelerdir?

Yağlar canlılar için enerji verici olması, hücre zarı ve hormonların yapısına katılması gibi önemli işlevlere sahiptir. Ayrıca yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E, K) vücuda alınmasını sağlar. Ancak bilinçsiz kullanım yağları zararlı hâle getirebildiği gibi sağlığı da olumsuz etkiler.

Yağların yanlış kullanımının sağlık üzerindeki etkilerini yani zararlarını aşağıdaki şekilde paylaşalım.

Yağların Gerekenden Fazla Kullanılması;

  • Gereksiz enerji artışına,
  • Şişmanlığa,
  • Kalp hastalığına,
  • Tip 2 diyabete,
  • Karaciğer yağlanmasına,
  • Kanda kolesterol yükselmesine,
  • Damar tıkanıklığına neden olabilir.

Yağların Yüksek Sıcaklıklarda Kullanılması;

  • Kimyasal yapısının değişmesine,
  • Yağın yanarak zehirli hâle gelmesine,
  • Zararlı maddelerin oluşmasına,
  • Kanserojen etki oluşturmasına neden olabilir.

Yağların Defalarca Kullanılması;

  • Kanserojen madde oluşmasına,
  • Oksijen ile reaksiyona girerek zararlı yan ürünlerin oluşmasına,
  • Bağışıklık sisteminin zarar görmesine neden olur.

Yağların yanlış koşullarda saklanması da sağlığı olumsuz etkileyebilir. Yağların bozulmasındaki başlıca etkenler ısı, oksijen ve ışıktır. Bu nedenle yağlar serin, kuru, karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Yağların insan vücuduna ve diğer yerlere zararları yani etkileri kısaca bu şekildedir. Tabii ki organik yağlar vücudumuz için faydalıdır fakat her şeyin aşırısı zararlı olduğu gibi yağların yanlış kullanımı ve çok miktarda tüketimi de zararlı olabilmektedir.

YORUMLAR

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir