Sarlia Nedir, Nasıl Yapılır? Sarlia (Büzme Baklava) Tatlı Tarifi

Herkese selamlar değerli arkadaşlar. Bu yazımızda sizlere Sarlia nedir, nasıl yapılır kısaca hakkında bilgi vereceğiz. Sarlia için gerekli malzemeler ve tatlı tarifine yazımızdan ulaşabilirsiniz.

Sarlia bir çeşit tatlıdır. Sarlia’nın diğer bir ismi “Büzme Baklava” olarak geçiyor. Sarlia daha çok Pomak kültürülde, Edirne ve Trakya bölgesinde yapılan ve ismi daha çok oralarda kullanılan bir tatlıdır. Şimdi sizler için Sarlia nasıl yapılır, Sarlia için gerekli malzemeler nelerdir onu paylaşalım. Büzme baklava yani Sarlia tarifine aşağıdan ulaşabilirsiniz.

Sarlia (Büzme Baklava) İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

Sarlia yapımı için hamuru için, üzeri için ve şerbeti için 3 farklı malzeme listesi gerekmektedir.

Sarlia hamuru için gerekenler:

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz
• İsteğe göre ceviz, fındık, susam ve fıstık eklenebilir.

Sarlia üzeri için gerekenler:

• 250 gram tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Sarlia şerbeti için gerekenler:

• 6,5 su bardağı şeker (6 buçuk su bardağı şeker)
• 7 su bardağı su

Sarlia (Büzme Baklava) Nasıl Yapılır? Sarlia Tatlı Tarifi

Sarlia yani büzme baklava yapmak için öncelikle şerbeti ocağa koyuyoruz ve piştikten sonra ılımaya bırakıyoruz. Akabinde tatlı için gereken tüm malzemelerin hepsini ekleyip hamur yapıyoruz, hamuru yoğuruyoruz. Sonrasında hamuru yumruk büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz ve ardından nişasta ve oklava ile açıyoruz. Açtığımız yufkaları teker teker yellendiriyoruz. Tüm yufkaları açtıktan sonra ilk serilen yufkayı sofraya alıyoruz. Bunun içerisine isteğe bağlı olarak ceviz, fındık, fıstık ve susam serpebiliriz. Yufkayı oklavaya doladıktan sonra elle büzdürüyoruz ve oklavayı yufkanın içerisinden çıkartıyoruz. Sonrasında bıçakla bunu dilimleyip tepsiye diziyoruz. Her bir yufka için aynı yaptığımız işlemleri uyguluyoruz. En sonunda üstüne sıvıyağ ve tereyağı bir tavada pişirip döküyoruz. Ardından baklavayı fırında üstü pembe oluncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarttıktan sonra ılımaya bırakıyoruz ve ılıyınca şerbetini sıcak şekilde üzerine ilave ediyoruz. En sonunda ise baklava şerbeti çektikten sonra afiyetle yenilir. Afiyet olsun…