Selamlar değerli arkadaşlar. Bu yazımızda sizlere tumbak veya diğer adıyla cizleme nedir, ne demektir, nasıl yapılır kısaca hakkında bilgi vereceğiz.
Pomak kültüründe yapılan yemeklerin başında tumbak (cizleme) gelmektedir. Daha çok pomakların yaptığı, Edirne ve Trakya bölgelerinde yapılan yemeklerden birisi de tumbak yani cizlemedir. Tumbak’ın diğer ismi “Akıtma” olarak geçiyor. Yani aslında tumbak veya cizleme bir krep türüdür diyebiliriz. Şimdi sizlere tumbak nasıl yapılır tarifini ve gerekli malzemelerini paylaşacağız. Şimdiden afiyet olsun…
Tumbak (Cizleme) İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
- 1 litre süt
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pakmaya
- Aldığı kadar un
Tumbak (Cizleme) Nasıl Yapılır? Tumbak Yemek Tarifi Nedir?
Tumbak veya cizleme yapmak için öncelikle bir hamur yapmamız gerekiyor ve bu hamuru kek kıvamına getirene kadar un ekleyip çırpıyoruz. Ardından hamurun kabarması için üstünü örtüp bekletiyoruz. Sonrasında hamur göz göz olduktan sonra bu hamuru yağsız bir tavaya döküyoruz. Daha doğrusu 1 kepçe döküyoruz ve tavanın tabanına yayılmasını bekliyoruz. Ardından hamur piştikten sonra altüst ediyoruz ve böylece her iki tarafının da pişmesini sağlıyoruz. Yani aynı krep gibi düşünebilirsiniz. Her iki tarafı da pişmiş olacaktır. Elimizdeki bütün hamurları bu şekilde pişiriyoruz. İsteğe bağlı üstüne tuz, pekmez, peynir, şeker gibi ürünler de koyabilirsiniz. Veya bu şekilde sade olarak da tüketebilirsiniz. Böylelikle tumbak yani cizlememizi yapmış oluruz. Herkese afiyet olsun…
Bu Yazıya Tepkin Ne Oldu ?
Beğendim
Efsane
Teşekkürler
İyiymiş
Hahaha !
İnanılmaz
İlginç
Hatalı