Zelnik (Zilnek) Nedir, Ne Demek, Ne Yemeği? Zelnik (Ispanak Böreği) Yemek Tarifi!

Herkese merhabalar, bu yazımızda sizlere Zelnik veya diğer bir adıyla Zilnek nedir, ne demektir, hangi yöreye aittir, ne yemeğidir kısaca hakkında bilgi ve yemek tarifini paylaşacağız.

Zelnik (Zilnek) Nedir, Ne Demek?

Zelnik (veya diğer bir ismiyle Zilnek) Ispanak böreği anlamına gelmektedir. Zelnik (Zilnek) yemeği daha çok Pomak kültüründe yaygın bir yemektir. Edirne ve trakya tarafında daha sıkça rastlanır. Bir kaynağa göre ıspanak böreğinin diğer bir adı olan zelnik “Azatlı köyü” tarafından söylenen ve zilnek ise “Suluca köyü” tarafından söylenen bir isimdir.

Zelnik (Ispanak Böreği) İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  • 0,5 kg (yarım kilo) ıspanak
  • 3 yemek kaşığı mısır unu
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz

Hamuru için :

  • Aldığı kadar un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

Zelnik (Ispanak Böreği) Yemek Tarifi

Zelnik yani ıspanak böreği yapmak için öncelikle su, un ve tuzla hamurumuzu yapıyoruz. Hamuru yaptıktan sonra bunu 2’ye bölüp beze yapıyoruz ve yufkalı şekilde açıyoruz. Ardından ıspanakları temizleyip küçük şekilde doğruyoruz. Sonrasında un, sıvı ya, ıspanak ve tuz karıştırılıyor. Akabinde tepsinin dibi yağlanır ve buraya bir yufka konulduktan sonra yaptığımız karışımı yufkanın üstüne yayıyoruz. Sonrasında tekrardan üstüne yufka koyuyoruz. Yufkanın üstüne sıvı yağ sürüyoruz. Ardından pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Bu şekilde ıspanak böreğimizi yapmış oluyoruz. Afiyet olsun…

YORUMLAR

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir